Velkommen til hjemmepotleren.no

Navnet skjemmer ingen sies det, men av og til når en ser hva som skjer under selve bryggingen, så burde kanskje det rette navnet i stedet vært "hjemmesotleren" for når vi er på det mest produktive, så skal det ikke mangle på sølet ;)

For de som ikke skjønner utrykket "potler" så er det en lokal beskrivelse av å gjøre noe.

Vi er to svogrer som begge hater å tape for hverandre, og det kan oftest være fare for liv og helse, og omgivelser når den ene skal være bedre enn den andre, men, utrolig nok så har vi noenlunde samme holdning og respekt for ølbryggingen, og det har resultert i et langvarig felles interesse for ølbrygging.

Filosofi

De som kjenner disse to apekattene som har funnet sammen i ølbryggingen, vil vel i utgangspunktet si at det der er Hellan og Halvan, eller Knoll og Tott, og at det ikke vil være spesielt seriøst det som foregår når det brygges eller konsumeres øl. Det siste er nok trolig treffende (for de aller fleste), men når det kommer til øl, så kødder vi ikke med ølbryggingen.

Søk på Google eller Youtube etter ølbrygging, så kommer det et meget stort utvalg i ulike fora hvor en kan lære å brygge øl. Vi har roet dette som langt på vei er et hysteri, ned til to ting: renslighet på utstyr, og godt øl. Ja, vi var ferske i bryggingen en gang vi også....

Første brygg sammen

Ett av de første bryggene vi gjorde sammen var før Martin fikk bygget det flotte bryggerommet.

Jan ble satt til å styre vannmengden til kjøleren som brukes til å dra temperatur ned til 20 grader etter koking, mens Martin satt og nistirret på termometeret og gav instrukser til jan: mer vann, mindre vann, mindre vann, mer vann.... helt til 25 liter øl var tappet over på gjæringskaret.

Nå. Koble til kjøler til springen, sirkuler litt i gjennom slangene, stans pumpen, flyt slangen over til gjæringskaret, skur opp vannet til sånn passe trykk, start pumen og vent til Grainfather kokeren er tom for øl. Ikke noe termometer, ikke noen opp eller nedjustering av mengde.

Resultatet har siden denne laid-back holdningen ble tatt: alltid kjempegodt øl

Husk en ting

Ikke gjør ølbrygging mer vanskelig, og ikke vær hysterisk på andre områder enn vask av alt utstyr etter bruk. Vi er begge å finne på ulike grupper for ølbrygging, og det har vært mer enn en gang at vi har kommentert for hverandre at vi skjønner ikke hvordan så mange klarer å få ødelagte brygg. Vi mener og tror at dette skyldes vår nesten nazi-holdning til renholdet, for etter over 150 brygg så har vi fortsatt til gode å få noen brygg ødelagt av basselusker.

I utgangspunktet kun to kategorier

Tar en bort alle flotte beskrivelser og påståtte kategoriseringer på øl, så ender en til slutt opp med to kategorier øl.

Ale og Lager

Ale er normalt sett et øl som er overgjæret, som betyr at gjæring er gjennomført på temperaturer fra 15-20 grader. Enkelte har også gjæringstemperaturer som er utenfor dette området, men majoriteten av ale ligger i det området. Gjæringstiden for ale er normalt 14 dager.

Ser en på lager, så snakker vi om gjøringstemperaturer fra 5 - 10 grader. Også her finner en avvik, men normalen ligger her. En sier gjerne at lager er et undergjæret øl.

Gjæringstiden er normalt 30 dager for en lager, selv om en faktisk kan finne lager som har gjæringstid på under en uke.

En vil normalt (legg merke til bruken av ordet normalt) kunne se forskjellen på ale og lager, da ale normalt er mørkere, mens lager er lysere. Så kan en umiddelbart ødelegge denne tankegangen med å si at hveteøl er en ale, og blir oftest lys, og lett å forveksle med lager. Men, en lager kan på sin side også bli veldig mørk, så dette er ikke lett å bestemme ut fra hverken utseende eller smak. En må se i oppskriften for å bestemme hvilken kategori øl en snakker om.

Neste brygg

Gjennom årene har vi funnet flere ulike praksiser for hvordan vi skal lage øl. En av de tingene som alltid må gjøres er å kjøpe inn råvarer og forbruksmateriell.

Løsningen på dette som vi har landet på er at vi veksler ca annen hver gang på å handle råvarer. På denne måten så blir vi begge utfordret på nye ølsorter, ettersom det aldri blir planlagt noe i fellesskap om hva som skal kjøpes inn. Når råvarer er på plass, så kokes ølet, og vi deler på arbeidet, kostnader, og til slutt flaskene med øl.

Dette har tatt oss inn på nye og spennende ølsorter, og har i dag et stort repertoar å spille på dersom vi vil gjøre en tidligere sort på nytt